Warum wir ihn lieben?
Cuisse de Nymphe ist der Name für eine Rosensorte, die bevorzugt frühmorgens gepflückt wird, wenn es noch frisch ist und der Tau noch auf den Blättern liegt. Ähnlich frisch soll sich dieser Rosé präsentieren. Er ist eine Cuvée aus 70 % Grenache Noir und 30 % Carignan Noir. Die Grenache Noir stammt aus einem Weinberg mit rund 30 Jahre alten Reben. Der Weinberg ist geprägt von Kalksteinschotter und großen Flusskieseln mit einem hohen Quarzanteil. Der Carignan stammt aus einem Weinberg mit in einer Mischung aus gelbem und blauem Kalkstein-Mergel und Sandstein, Kieseln und Fossilien. Nach der Handlese wurden die Trauben gepresst und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte sechs Monate im Tank, der Wein wurde ungeschönt mit 68 mg Schwefel gefüllt.
Schmeckt nach
Am Gaumen präsentiert sich der Rosé frisch und saftig mit feinen bitteren Noten von Schalen und mit einer Frucht, die auf den Punkt genau reif geworden ist, aber noch sehr frische lebendige und kernige Noten mit sich bringt. Mit seinem leichten Gerbstoff bietet der Cuisse de Nymphe eine angenehme Textur, und mit seiner frischen Säure ist er auch ein sehr angenehmer Speisenbegleiter.
STECKBRIEF
WINZER: Domaine Flo Busch
WEINKATEGORIE: Roséwein
REBSORTE:GrenacheCarignan Noir
WEINTYP: trocken
AUSBAU: Stahltank
JAHRGANG: 2025
LAND:Frankreich
ANBAUGEBIET: Languedoc
ORT: Montpeyroux
CHARAKTERISTIK: würdig, wild
ANBAU: biologischer Anbau, FR-BIO-01
ALKOHOL: 12,5% vol
FÜLLMENGE: 0,75l
TRINKTEMPERATUR:9°C
GLAS: Universalglas
DEKANTIEREN: Luft tut ihm gut
ALTERUNGSPOTENTIAL: 4 Jahre
ESSENEMPFEHLUNG: Räucherlachs mit Kartoffelrösti und Creme Fraiche
ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite
Domaine Flo Busch, Paola Ponisch et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux, Frankreich
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